Этот вкусный и хрустящий яблочный пирог не содержит сахар и глютен! Восхитительная начинка из яблок и сочной ежевики. Вместо сахара мы используем финики, что делает пирог здоровым. А так, как пай сыроедческий, и мы будем готовить его без термической обработки, все витамины будут сохранены! Это то, что нам нравится!

Время приготовления 25 минут / 6-8 порций

Ингредиенты

Для коржа:

• 150 г грецких орехов (замачивать не менее 1часа)
• 150 г сушеных фиников, несладких
• 50 г  миндальных хлопьев
• 1/4 спелого авокадо
• 1/2 чайной ложки корицы

Для начинки:

• 2 шт. сладких яблок
• 250 г ежевики ( или других ягод по вашему вкусу)
• 1 чайная ложка корицы

Для топпинга

• 1 сладкое яблоко
• 1 чайная ложка сока лайма
• 2 финика
• горсть миндаля
• горсть орехов
• корица и горсть ежевики для украшения

КАК ГОТОВИТЬ

Поместите все ингредиенты для коржа в кухонный комбайн и смешайте. Вылейте смесь для коржа в сковородку диаметром 18 см, смазанную маслом.  Равномерно распределите тесто, можно использовать стакан, чтобы прижать его по бокам формы. Затем поместите в холодильник.

Очистите яблоки для начинки, нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте корицу и ежевику, разомните вилкой. Отожмите лишний сок (он нам не нужен для пирога), используя сито.

Для топпинга: разрезать яблоко на четвертинки, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть соком лайма и отложить в сторону. Поместите финики, грецкие орехи и миндаль в кухонный комбайн и смешайте.

Выньте корж из холодильника, вылейте начинку, равномерно распределите по всему коржу и украсьте нарезанными яблоками. Посыпьте корицей и кусочками грецкого ореха. Украсьте ежевикой. Наслаждайтесь!