Таджикский плов. Пошаговый рецепт

Однажды, где-то на озере ИскандерКуль, решили мы приготовить плов…
Были мы на всём озере одни.Только наша маленькая, но дружная компания.
Точнее не совсем одни. Еще два охранника были.
Один на въезде на заповедную территорию озера, а другой , с противоположной стороны, на въезде в еще более заповедную территорию президентской резиденции.
Оба были гостеприимны, но пловом мы их не угостили. Сами всё съели.

Итак, для плова потребуется:

Комментарии

  1. Волею судьбы, ПРишлось, работать в Анзобском ГОКе, несколько лет. Это примерно в 30 км., от ИскандерКуля.
    Таджикский плов от узбекского отличается, отсутствием мяса. Все остальные инградиенты, — одинаковы. В статье, классический узбекский плов.
    Плов нужно готовить на высокотемпературном ХЛОПАКОВОМ масле. (температура вспышки 140 градусов). Кроме того нужно владеть ИССКУСТВОМ «выпаривания» воды.
    совать ПАЛеЦ, для «определения водопоглощаемости риса», полная глупость.
    Водопоглащаемость риса, немного более 2х. Исскуство приготовления плова заключается в правильной подаче воды. Много воды, получится, шавля. (каша). Мало вобы, — пригорит. Все остальное, можно не контролировать. Примерно все в равных колличествах. Мясо, морковь, лук и рис. Но, с рисом, — осторожно. И рис не важно какой. Паркентский, Пенджикентскуий и «чертиее, какойский».

  2. Задорно и аппетитно приготовлено. А разные пловы- это, как разные борщи у разных поваров. Разные продукты, разная вода, даже разный огонь. Этот плов будет неповторимым, однозначно!