Яркий вегетарианский обед

Такой вегетарианский суп из красного перца разнообразит Ваше меню. Готовится он быстро и получается очень аппетитным. Давайте готовить!

Ингредиенты (на 4 порции):

• красный лук — 1 луковица (нужно порезать)
• болгарский перец — 2 крупных (нужно порезать)
• морковь — 3 крупные шт (нужно порезать)
• картофель — 1 шт (нужно порезать)
• овощной бульон — 2 чашки
• паприка — 1 чайная ложка
• кунжут — 1-2 чайные ложки
• кинза — 1 горсть (нужно порезать)
• соль и черный перец, по вкусу
• кипяток — 1 чашка

Как приготовить:

1. В сотейника разогреваем масло оливковое и обжариваем лук до мягкости. Далее добавляем перец и еще жарим несколько минут.

2. Далее добавляем морковь, картофель. Тушим 3 минуты, потом добавляем бульон.

3. Уменьшаем огонь до чут больше среднего и варим еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Снимаем суп с огня и добавляем парику, соль и перец. Пускай суп немного остынет и измельчаем его до нужной консистенции.

5. Суп подавать горячим с кинзой и кунжутом.

Приятного аппетита!