Побалуйте близких… Творожный пирог с клубникой

Вам понадобится:

Сахар (песок) 280 г Клубника 400 г
Творожная масса 250 г Растительное масло 80 мл
Яичный желток 3 шт. Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель теста 10 г Ванильный сахар 2 ч.л.
Цедра лимонная тертая ½ ч.л. Яичный белок 3 шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахар (песок) 60 г

Для начала, берем сковороду кладем в нее сахар и 7 ст.л. воды, ставим на сильный огонь , когда сироп начнет кипеть, добавляем клубнику нарезаную на половинки.Так как клубники много, нужно будет готовить ее в два захода.

Ингредиенты 2-го этапа:

Клубника 400 г

Сначала готовим клубнику разрезом вниз около 1 минуты, потом переворачиваем и готовим еще 1 минуту, после чего выкладываем клубнику в форму, тоже самое проделываем с оставшейся клубникой.Сироп оставшийся после клубники, готовим еще пару минут, он должен загустеть, и стать густым как мед.

Я использовала прямоугольную форму длинной 35 см, но любая форма подойдет,главное чтобы она была цельная, не разъемная, иначе сироп вытечет при выпечке. Застилаем форму пергаментом и выкладываем клубнику вот таким образом, после чего выливаем туда же сироп.

Ингредиенты 4-го этапа:

Творожная масса 250 г Растительное масло 80 мл
Яичный желток 3 шт. Сахар (песок) 220 г

Забываем ненадолго о форме с клубникой и приступаем к приготовлению теста, что будет очень просто, а значит смешиваем вместе все жидкие ингредиенты,то есть творожную массу,растительное масло, желтки (белки нам понадобятся позже) и сахар,хорошо перемешиваем.

Ингредиенты 5-го этапа:

Мука пшеничная 300 г Разрыхлитель теста 10 г
Ванильный сахар 2 ч.л. Цедра лимонная тертая ½ ч.л.

В отдельной емкости смешиваем вместе муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и цедру,перемешиваем все венчиком.В сухие ингредиенты вливаем жидкие и опять же перемешиваем, до образования однородной массы.

Ингредиенты 6-го этапа:

Яичный белок 3 шт.

Белки взбиваем в пену и добавляем в общую массу, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

Тесто выкладываем в форму поверх клубники. Выпекаем 50 мин при температуре 170°. Прежде чем вынимать горячий пирог из формы подождите 5 минут,после чего переверните его на блюдо и снимите пергамент. Самое прекрасное в этом пироге,это то что его можно есть и горячим и холодным, выбор за вами.

Автор Дарья Мальцева

Комментарии