Острый овощной суп с мясными ежиками для холодного осеннего дня

Наступила осень с дождями и холодами. Уже хочется согреться острой горячей мясной едой. Овощной острый суп с фрикадельками отлично подходит для такого случая.

Острый овощной суп с мясными ежиками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • фарш мясной 400 г
  • рис 150 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • томатная паста 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • перец болгарский 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • сельдерей корневой 100 г
  • бульон (или вода) 1.8 л
  • томаты свежие 200 г
  • картофель 400 г
  • майоран 0.5 ч.л.
  • перец чили молотый 0.25 ч.л.
  • зелень рубленая по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 1

Начнем с приготовления ежиков. К мясному фаршу добавить мелко нарезанную луковицу, промытый рис, яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесить и сформировать фрикадельки по размеру напоминающие средние мандарины.

Шаг 2

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 2

Фрикадельки обжарить на сковороде на сильном огне со всех сторон в течение 5 минут. Затем переложить на тарелку.

Шаг 3

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 3

Репчатый лук нарезать полукольцами, сладкий болгарский перец — соломкой.

Шаг 4

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 4

Очищенную морковь разрезать вдоль пополам, затем нарезать тонкими пластинками. Так же нарезать и очищенный корневой сельдерей.

Шаг 5

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 5

В кастрюле с толстым дном разогреть одну ложку растительного масла и выложить лук и сладкий перец.

Шаг 6

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 6

Обжаривать, непрерывно помешивая в течение 5-7 минут.

Шаг 7

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 7

Добавить нарезанные кусочками свежие томаты. С них предварительно необходимо снять кожицу.

Шаг 8

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 8

Затем добавить бульон (или воду). Дать супу закипеть и затем выложить в кастрюлю морковь, корень сельдерея, майоран, молотый перец чили (регулируйте по своему вкусу) и соль. Дать закипеть и затем выложить обжаренные фрикадельки. Варить около 5 минут.

Шаг 9

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 9

Теперь осталось добавить нарезанный кубиком картофель и варить еще минут 15-20.

Шаг 10

Острый овощной суп с мясными ежиками. Шаг 10

Острый овощной суп с мясными ежиками готов. Перед подачей хорошо добавить в тарелки рубленную зелень по вашему вкусу. Я добавляю кинзу и укроп. Приятного аппетита!

Комментарии