Новейшая шарлотка — хит сезона-2018

Ольга

Все сладкоежки любят шарлотку. Этот легкий и несложный в приготовлении яблочный пирог хорош практически всем, кроме своего внешнего вида. Предлагаем твоему вниманию хит сезона-2018 — рецепт новейшей шарлотки, которая украсит любой изысканный стол.

шарлотка

Вкусная яблочная шарлотка

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

  • 300 г муки
  • 200 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • цедра одного лимона
  • 4–5 крупных яблок
  • сахарная пудра для оформления
  • форма для выпечки (примерно 24 см в диаметре)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СИРОПА

  • 400 мл воды
  • 200 г сахара
  • 1 щепотка корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Вымой и высуши яблоки. Не срезая кожуры, нарежь их тонкими ломтиками толщиной 2 мм. Яркая красная кожура сделает розочки интереснее. Можно чередовать в одной розе ломтики с красной и желтой кожурой. На создание одной розы понадобится примерно 7 ломтиков. Толстые или неровные дольки пойдут в начинку шарлотки. Остатки яблок нарежь небольшими кусочками.
    яблоки
  2. Налей в кастрюльку воду, добавь сахар и корицу, поставь на огонь и доведи до кипения. Когда сахар полностью растворится, опусти в воду яблочные ломтики, которые пойдут на изготовление розочек. Сделай огонь меньше и немного повари, пока яблоки не станут мягкими. Затем достань их и разложи, чтобы остыли и обсохли. Сироп нам еще пригодится.
  3. Взбей яйца с сахаром, лимонной цедрой и щепоткой соли. Добавь сливочное масло и продолжай взбивать. Добавь просеянную муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешай тесто.
  4. Залей тестом треть высоты формы, предварительно застелив ее пергаментной бумагой. Выложи слой измельченных яблок. Вылей оставшееся тесто поверх яблочного слоя.
  5. Теперь сформируем розы из яблок. Выложи 7 остывших яблочных ломтиков внахлест. Сверни в трубочку, как показано на фото. Повтори процедуру для остальных розочек.
    яблоки внахлест
  6. Есть еще один способ сформировать розочки. Для него потребуется слоеное тесто, но розочки получатся более аккуратными.
    изготовление розочкирозочка из яблок
  7. Разложи поверх теста сформированные розочки. Глубоко погружать в тесто их не стоит, достаточно чтобы они держались на поверхности шарлотки.
  8. Выпекай пирог 30–35 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов. Ориентируйся по своей духовке. Готовность шарлотки проверь зубочисткой.
  9. Перед подачей на стол пропитай яблочные розы заранее сваренным сиропом. Можно украсить пирог сверху сахарной пудрой.
    пирог

Такая красивая шарлотка станет украшением любого праздничного стола и вызовет заслуженный восторг у окружающих!

готовые розочки

Яблочные розочки можно готовить и отдельно, подавая к чаю в виде оригинальных пирожных.

Комментарии

  1. Действительно, очень красиво. Но возиться с розочками ради шарлотки- это на любителя. Мне кажется, шарлотка, даже с розами, вряд ли украсит праздничный стол. Но это чисто мое мнение. А за идею спасибо, руки у вас золотые.

  3. Ээээммм… а почему обычные заливные яблоки, которые нынче называют шарлоткой, нехороши внешним видом??
    Подрумяненные ломтики яблок, проступающие через слой теста под сахарной корочкой аппетитны и когда их по кругу выложишь, и если просто наскоро перемешаешь.
    А вот розочки скорее всего будут пересушены. Но фото красивые))) спасибо

  5. Да, идея заманчива, но воплощение не для ленивых. А просто шарлотка — всё смешал, выпек и слопал с превеликим удовольствием. Удачи нам всем! 🙂

  8. Розочки отдельно выпекала по этой технологии, очень вкусно и красиво. Добавляла корицы. А вот пирог не пробовала с розочками делать. Надо бы испечь будет. Спасибо! А смешать всё и залить, так это у меня прекрасно 5-летний внук делает. Ну, а бабушка — розочки!