Картофель вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, отварить в подсоленном кипятке 3 мин.

Сразу же откинуть на лед, дать остыть, обсушить. Все остальные овощи и грибы хорошо промыть, обсушить.

Шалот и морковь очистить. Все нарезать крупными дольками. Масло, нарезанную петрушку и очищенный чеснок взбить в блендере до однородности.

Положить овощи, включая картофель, и грибы в глубокую миску, залить полученной смесью, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 5 ч.

Затем выложить на решетку и обжарить на открытом гриле с обеих сторон до готовности.

Разложить по тарелкам, приправить солью и перцем, полить оставшимся маринадом.