Мясо с овощами, зеленью и сметаной

Мясо с овощами, зеленью и сметаной

Понадобится:

На 4 порции

  • 0,5 кг мякоти говядины,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 30 г корня петрушки,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 2 ст. ложки молотых сухарей,
  • 8 картофелин,
  • 50 г сала,
  • 150 г сметаны,
  • соль,
  • перец, зелень, лавровый лист по вкусу,
  • 0,5 л мясного бульона.

 

Приготовление:

  1. Сало нарезать тонкими ломтиками. Говядину нарезать пластами, немного отбить, затем нарезать кусочками и обжарить на масле. Картофель очистить, нарезать ломтиками и обжарить. Морковь, лук, корень петрушки, вымыть, очистить, нарезать кружочками или соломкой и также обжарить вместе с сухарями на растительном масле.
  2. На дно глиняных горшочков выложить ломтики сала. На них положить говядину. Сверху – картофель, обжаренные с сухарями лук и морковь, лавровый лист. Посолить, поперчить по вкусу и залить бульоном на 2/3 высоты горшочков.
  3. Духовку нагреть до +180°С. Запекать 40 минут. За 20 минут до готовности в каждый горшочек положить сметану. Вынуть горшочки из духовки, накрыть крышками и оставить на 20 минут. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Комментарии