В прошлом веке дотошные канадские пчеловоды изобрели технологию приготовления мёда под названием «взбитый мёд». Это лакомство не теряет полезных свойств и аромата, хотя и имеет необычный цвет.
Взбитый мёд готовят 10 дней, держат его в прохладном помещении при постоянной температуре +14 градусов. Каждый день его медленно помешивают и дают постоять ночь. Затем процедура повторяется. Мёд не растапливают и не подвергают перепаду температур. Если придерживаться правильной технологии приготовления, можно получить натуральный нежный продукт, который может храниться год и не будет затвердевать.
Взбитый мёд
Зачем взбивать мёд? Чтобы не мучить себя и хлеб засахаренными сгустками и не вытирать с пола жидкий мёд, который просочился сквозь хлеб. Да и на вкус такой мёд более нежный и с кремовой консистенцией.
Взбитый мёд обладает молочным оттенком, почти белым, хотя никакого молока в нём нет. Кремовый мёд популярен во всём мире, часто можно заметить в специализированных магазинах таинственные баночки с взбитым мёдом. Есть много разновидностей этого десерта с фруктовыми добавками. Но будь осторожен: недобросовестные производители маскируют добавками некачественный мёд.
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ПОДДЕЛКУ
- Настоящий взбитый мёд будет напоминать сгущенное молоко по цвету, но никогда не будет идеально белым.
- Взбитый мёд пахнет как обычный. Если медового запаха не слышно, а его перебивают другие ароматизаторы, мёд ненатуральный.
- Качественный взбитый мёд однородный и не расслаивается.
В магазинах взбитый мёд стоит дороже обычного, но проверить качество не всегда удается. Чтобы не сомневаться в натуральности продукта, лучше приготовить его в домашних условиях.
Домашнее приготовление сильно отличается от фабричного, так как хочется получить вкусную нежную массу незамедлительно, то и храниться такой мёд будет в два раза меньше. Вкус от покупного отличаться не будет, так что можно смело готовить небольшими порциями взбитый мёд дома.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 180 г жидкого мёда
- 20 г кристаллизованного мёда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешай жидкий и кристаллизованный мёд.
- Блендером на средней скорости начни взбивать мёд. Буквально через несколько минут кристаллы начнут разбиваться на мелкие частички и консистенция мёда изменится. Взбивать мёд необходимо 3 часа и больше. Так он превратится в нежную массу, которую легко будет намазывать на хлеб.
- Поставь взбитый мёд в холодильник. Уже через час можно заметить, что мёд загустел, но всё еще легко намазывается на хлеб. В дальнейшем следует хранить взбитый мёд в холодильнике.
Вот как сделать взбитый мёд в домашних условиях.
Взбивать три часа?!!! Какой блендер это выдержит. Я молчу уже о человеке.
Три часа???? С перерывами, надеюсь🙏
Более глупого предложения не встречала).
хранить в холодильнике мед нельзя, разрушаются витамины и минералы. хотя после трех часов взбивания они наверное и так разрушатся)))
Ну от хоть какого взбивания никакие минералы и витамины не разрушатся, это просто невозможно, поменяется только консистенция. Процесс взбивания насыщает исходную массу кислородом (ну или просто воздухом). Ну а взбивать как я поняла нужно каждый день понемногу. В общей сложности три часа.
маразм крепчал…
Предлагаю попробовать другой рецепт. Кто боится испортить фигуру, предлагаю не читать. Чашка меда смешивается с кусочком хорошего сливочного масла и вилкой взбивается до растворения масла. Вкуснейший крем получается. Мажьте , а можете накладывать.
Этому рецепту научил муж, он армянин. Его научила мать. И так далее до седьмого колена в обратную сторону. Похоже старинный рецепт.
Моя мама так делала и мне напоминает детство. В зиму я обязательно готовлю мед с маслом. Масло оставляю при комнатной температуре или слегка на водяной бане и смешиваю с медом. Классная вещь на завтрак.
Ем натуральный мёд со своей пасеки без всякого взбивания и не жужу!!!!!!!
Далеко ли до вас? Как у вас купить настоящий мед. Тот ,что я недавно купила превратился в какую-то мастику, непонятно что.
Рецепт верный. Я работала на пчеловодном комбинате и мы пробовали делать такой крем мед. Очень нежная штука получается.