Как приготовить творожный чизкейк «Нежнее нежного». Мягкий, ароматный, в меру сладкий и очень вкусный!
Пеку его в мультиварке, но если у тебя ее нет, это лакомство вполне можно приготовить и в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г творога
- 5 яиц (отделить белки от желтков)
- 160 г коричневого сахара
- 3 ст. л. крахмала
- 2 небольших яблока
- 1 ст. сахарной пудры
- 1 ст. клюквы (замороженной)
- 60 мл воды
- 120 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1–2 ст. л. муки (для обсыпания чаши мультиварки)
- сливочное масло (для смазывания чаши мультиварки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой, очисти яблоки, а затем натри их на мелкой терке. У тебя должна получиться консистенция пюре.
- Отдели желтки от белков. В глубокую миску всыпь творог, желтки, крахмал и яблочное пюре. Взбей всё при помощи блендера.
- Выдави из лимона столовую ложку лимонного сока. В отдельную емкость влей белки и лимонный сок, начни взбивать миксером. Постепенно всыпай коричневый сахар, не прекращая взбивать. Взбивай очень тщательно до белых пиков!Обрати внимание: если тебе не удалось приобрести коричневый тростниковый сахар, его вполне можно заменить на обычный белый.
- Влей в творожную массу белковую и тщательно взбей миксером. Лучше, если ты будешь добавлять белковую массу поэтапно, в три приема.
- Небольшим кусочком сливочного масла хорошенько смажь дно и бока внутри чаши мультиварки, затем обсыпь ее мукой, излишки стряхни.
- Влей творожную массу в чашу мультиварки, прокрути чашу по часовой стрелке и поставь в мультиварку. Пеки в программе «Выпечка» или «Запеканка» в течение 1 часа и 10 минут.Если у тебя нет мультиварки, можно испечь этот чизкейк в духовке. Для этого разогрей ее до 180 градусов, дно и бока формы для выпекания выложи фольгой, затем поставить в большую форму, куда налей кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником.
Выпекай чизкейк в течение 60 минут. Все остальные действия такие же, как и для мультиварки.
Когда чизкейк будет готов, оставь его под крышкой еще на 20 минут, затем аккуратно пройдись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок. Дай выпечке остыть.Достань чизкейк из чаши, а затем убери его на ночь в холодильник.
- Влей в кастрюлю воду, добавь сахар и поставь на огонь. Вари сироп, пока сахар полностью не растворится. Выключи огонь и через 5 минут всыпь в сироп клюкву, аккуратно размешай так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставь на 20 минут.Выложи на полчаса ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга.
- Обваляй клюкву в сахарной пудре и выложи на блюдо, посыпанное сахарной пудрой.
- Достань чизкейк из холодильника и укрась его клюквой в сахарной пудре.Вот и всё, чизкейк «Нежнее нежного» готов. Приятного аппетита!
Отличный рецепт!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!
Хороший рецепт! Сделала такой с клубникой!