Ингредиенты

• голяшка;
• лук;
• зира;
• розмарин;
• тимьян;
• красное вино.

Приготовление

1. Берем голень говядины. Зачищаем от лишних плёнок.
2. Нарезаем крупными котлетками.
3. Обваливаем в муке и обжариваем по пару минут с каждой стороны на сильном огне.
4. Нарезаем полукольцами 4 головки лука.
5. Мясо выкладываем в глубокую емкость для духовки.
6. Солим и перчим. Обильно посыпаем зирой, розмарином и тимьяном.
7. Лук чуть-чуть обжариваем и вливаем в него немного красного вина. Надо хорошенько выпарить его.
8. Лук выкладываем подушкой на мясо.
9. Накрываем фольгой с готовим 3 часа в духовке при 160ºC.

Приятного аппетита!