Брускетта с лисичками на хрустящем багете — настоящее лакомство. Из секретных ингредиентов тут использован хумус — оказалось, что густая, чуть сладковая намазка из нута жареным лисичками очень подходит.
Овощная икра здесь придает брускетте нежности, сочности и нужна для контраста с текстурой поджаренного хлеба. Советуем приготовить икры сразу побольше, чтобы мазать на бутерброды не только с грибами, но и с сыром и колбасой.
Она куда полезнее сливочного масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 багет
- 240 г готового хумуса
- 250 г овощной икры
- 250 г лисичек
- 30 г кедровых орешков
- зелень для украшения
- соль, перец
Для овощной икры:
- 200 г баклажанов
- 150 г лука
- 150 г морковки
- 200 г помидоров
- 3 г сушеного тимьяна
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл растительного масла
- 100 мл куриного бульона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для икры подготовить и мелко нарезать все овощи. Добавить ароматные травы.
Шаг 2
Разогреть большую глубокую сковороду с растительным маслом, выложить овощи и обжарить до легкого золотистого цвета. Посолить, поперчить, влить куриный бульон и тушить, помешивая, до готовности.
Шаг 3
Лисички обжарить на другой сковороде на растительном масле до готовности.
Шаг 4
Багет разрезать нарезать на ломтики слегка наискосок, сбрызнуть со стороны среза растительным маслом и жарить на гриле до румяной корочки.
Шаг 5
Намазать багет хумусом, сверху выложить овощную икру, а затем лисички. Посыпать кедровыми орешками и украсить кресс-салатом (или другой зеленью на ваш вкус).
Оригинально! Спасибо!