Нарядные ажурные пирожные украсят любой праздничный стол. Сливки, творожный сыр и малина- сделают любой десерт очень вкусным , насыщенным и незабываемым!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука ( глазурь) 30 г
- сахарная пудра ( глазурь) 30 г
- куриный белок ( глазурь) 1 шт.
- какао ( глазурь) 10 г
- сливочное масло ( глазурь) 30 г
- куриное яйцо ( бисквит) 4 шт.
- мука ( бисквит) 140 г
- сахар ( бисквит) 100 г
- разрыхлитель ( бисквит) 10 г
- ванилин ( бисквит) щепотка(и)
- соль ( бисквит) щепотка(и)
- сливки ( мусс) 200 мл
- творожный сыр ( мусс) 300 г
- сахарная пудра ( мусс) 3 ст.л.
- желатин ( мусс) 10 г
- малиновое пюре ( мусс) 3 ст.л.
- малиновый джем ( мусс) 4 ст.л.
- ванилин ( мусс) щепотка(и)
- сливочное масло ( декор) 80 г
- творожный сыр ( декор) 220 г
- сахарная пудра( декор) 2 ст.л.
- ягоды малины 12 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовим цветную глазурь. Для этого необходимо смешать до однородности все ингредиенты и переложить в кондитерский мешок. На пергаменте нарисовать в хаотичном порядке узоры и перевернув пергамент, нанести глазурь согласно линиям рисунка. Готовый рисунок поставить ( на противне или подносе) в морозильную камеру минут на 10-15,чтобы рисунок подмерз.
Шаг 2
Пока цветная глазурь подмерзает, приготовим тесто для бисквита. Для этого все сыпучие ингредиенты смешать и просеять, яйца смешать с сахаром, но не взбивать.
Шаг 3
Смешать все ингредиенты для бисквита. Тесто должно быть жидковатым.
Шаг 4
На подмерзшую цветную глазурь вылить равномерным тонким слоем тесто и поставить в разогретую до 180* духовку минут на 10.
Шаг 5
Готовый бисквит перевернуть , снять бумагу для выпечки и дать остыть.
Шаг 6
Для творожного крема ягоды малины пюрировать блендером и протереть через сито, чтобы получилась однородная ягодная масса.
Шаг 7
Желатин замочить в холодной воде для набухания. Сливки , творожный сыр и сахарную пудру взбить до мягких пиков, добавить малиновое пюре и подогретый и охлажденный желатин. Все перемешать.
Шаг 8
Остывший бисквит разрезать на части и свернуть в виде стаканчиков.
Шаг 9
Вот такие импровизированные формочки для пирожных я сделала. Стаканчики я заполнила творожно — малиновым муссом, а в серединку вдавила предварительно замороженный малиновый джем ( из домашних заготовок).
Шаг 10
Стаканчики заполнила до верху малиновым муссом и поставила в холодильник для полного застывания.
Шаг 11
В миске взбила размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до белой пышной массы. Добавила холодный творожный сыр и продолжила взбивать еще минут 5 до однородности, добавив пару капель пищевого красителя. Крем переложила в кондитерский мешок и украсила пирожные.
Выглядят по-королевски! Осталось только попробовать!
Мамадорогая…
У меня перечень ингредиентов на мониторе впритык уместился.
Красиво конечно…но и по времени, и по перечню ингредиентов…не для моего обычного домашнего праздника.
У меня 21.5 Дюйм 1920х1080 разрешение производство лджи
Хватить экономить
Молодчина, выглядят очень и очень, да и на вкус с малинкой ням-ням! Спасибо за рецепт.
Интересный рецепт и выглядит аппетитно
Осень нарядно! Немного больше усилий, конечно, чем для шарлотки)))) но для торжества стоит постараться! Спасибо!)
шикарно
Мне тоже понравилось! Особенно идея , как узор на тесте запечатлеть! Можно эту идею использовать для других вкусняшек!
Заманчиво, очень хочется попробовать такую пирожинку :-))