Этот армянский вариант пиццы (разве что тесто не дрожжевое, а пресное) придется по вкусу и детям, и взрослым. Мясо для начинки вы вполне можете менять по своему усмотрению.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г муки
- 200 г мацони
- соль
- лимонный сок для подачи
Для фарша
- по 250 г мякоти баранины и говядины
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатного пюре
- большой пучок смеси трав (кинза, тимьян, рейхан)
- свежемолотый черный перец
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста просейте муку горкой на рабочую поверхность. Сделайте углубление, влейте мацони и 100 мл воды, добавьте соль. Замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 1 ч.
Шаг 2
Для фарша у зелени листочки мелко порубите. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте зелень, томатное пюре, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Тесто разделите на 6–8 частей, сформируйте из них шарики и раскатайте каждый из них в тонкую лепешку. Слегка вытяните руками лепешки в длину. Выложите на лепешки фарш тонким слоем.
Шаг 4
Противень выстелите бумагой для выпечки, разложите готовые лепешки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Когда тесто зарумянится, ламаджо готовы. Подавайте лепешки горячими, сбрызнув лимонным соком.
Я — армянин. И очень люблю лагмаджо. И ответственно заявляю — это не армянское блюдо. Арабское. Точка. А рецепт — хороший ))
Все верно, не армянское. В Армению это блюдо завезено армянами-репатриантами. И эти лепешки складывают одну на другую, так они становятся сочными, не подсыхают. Ничего общего с пиццей нет, в пицце обязательный компонент-сыр.
А у турков это лахмаджун:-D