Блюда с икрой мойвы

Суп с икрой мойвы для всех любителей лёгких рыбных супов

Есть мнение: бульон надо варить из белой, а не красной рыбы. Бульон, сваренный на судаке или треске получается по вкусу более тонкий и деликатный, а лососевые придают жидкости слишком специфический рыбный вкус. На «белом» бульоне хорошо готовить любые блюда, а лососевый годится только на супы с горбушей, лососем или форелью. В любом случае икра мойвы не будет в рыбном супе лишней. Она даст ему нужную соленость и интересную консистенцию. Готовьте суп из судака с икрой мойвы.

• филе белой рыбы, например, судака или рыбных обрезков — 300 г
• морковь средняя- 1 шт.
• картошка- 2-3 шт
• репчатый лук среднего размера — 1 шт
• икра мойвы — 200 г плюс для подачи
• молоко- 200 мл
• яйцо- 1 шт
• зеленый лук
• острый перец по желанию — 1/2 шт

Клубный сэндвич с морепродуктами для завтрака

Клубные сэндвичи родом из Америки. Это сэндвичи, собранные из тостового хлеба, готового филе птицы или бекона плюс ломтики помидоров, листик салата айсберг и соус, подобный майонезу. Их впервые подали ещё в конце 19 века в одном из клубов Нью-Йорка. Мы не в США, и у нас свой взгляд на сэндвичи. В этот раз — морской взгляд.

• 150-200 г варенных средних креветок без панциря и головы
• 80-100 г готовых мидий в масле
• 3 стебля зеленого лука
• 200 г мягкого сливочного сыра
• 3 ст. л. икры мойвы
• 1 большой очень спелый помидор
• 12 больших кусков хлеба для тостов
• 3 листа салата-латука
• соль, свежемолотый черный перец

Закусочный торт Наполеон с икрой мойвы для праздничного стола

Закусочный торт послужит хорошей альтернативой салатам и закускам во время большого застолья. Еще один плюс такого блюда: его можно приготовить заранее. Такой закуске не грозит заветренный вид и потеря свежести, свойственные блюдам, подаваемым на аперитив.

• 500 г слоеного бездрожжевого замороженного теста

• 1 банка икры мойвы (180 г)
• 2 ломтика подкопченного лосося

• 1 средний пучок укропа
• 2 зубчика чеснока
• 400 г мягкого сливочного сыра

• 4 яйца
• 2-3 стебля зеленого зеленого лука
• домашний майонез
• 5 г сливочного масла

• 2 вареных желтка и копченая паприка

Блюда с икрой трески

Суп рыбный с икорными клецками для тех, кто предпочитает супы с солидной заправкой

Если у вас есть рыбный бульон, считайте, что у вас есть и рыбный суп. Буквально несколько шагов и он будет готов. Для разнообразия добавьте в него клецки из икры трески.

• рыбный бульон 1,2 л
• репчатый лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• растительное масло для жарки
• филе любой лососевой рыбы — 300 г
• зелень петрушки или укропа
• соль

• сыр твердый — 25 г
• сухари панировочные — 1 ст. л. с горкой
• яйцо куриное- 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• икра трески соленая ( или мойвы консервированная) — 25 г.

Запеканка из цветной капусты с икрой трески для экспериментаторов

Иногда случайные и странные на первый взгляд сочетания оказываются весьма интересными и гармоничными. В данном случае мы попробовали совместить в одном блюде цветную капусту, яично-сметанную заливку и икру трески. Это, конечно, блюдо на любителя, но нам оно понравилось и горячим, и холодным. Особенно, если подать его со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.

• икра трески свежемороженной- 150 г
• цветная капуста- 500 г
• сметана 18% — 160 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• сыр полутвердый — 50 г+100 г для посыпки
• молотый мускатный орех на кончике ножа
• сливочное масло для смазывания формы
• соль, свежемолотый черный перец

Хлебцы с печенью трески и икрой для фуршета

Вот очень простая в исполнении закуска. Её можно подать как канапе на фуршет, а можно и приготовить для праздничного стола. Все ингредиенты доступны и готовится всё на раз и два. При желании подать микс из икры и печени трески можно на тостах или кусочках багета, добавив половинки помидоров черри и перепелиных яиц — более увесистая хлебная основа выдержит дополнительные ингредиенты.

• 1 банка печени трески (200-230 г)
• 6 хлебцев
• 6 ст. л. картофельного пюре
• 2 ст. л. икры трески или щуки
• свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. шнитт-лука

Блюда с икрой щуки

Брускетта с творогом, икрой щуки и перепелиным яйцом на завтрак

Брускетта с творогом, икрой и перепелиным яйцом — отличный вариант закуски для завтрака. Одной такой брускетты будет достаточно, чтобы забыть даже об обеде: такой завтрак не только оригинальный и вкусный, но и сытный.

• 2 булочки-чиаббаты или 4 ломтика хлеба для тостов
• 2 средних помидора
• 3–4 ст. л. подкопченной икры мойвы или икры щуки
• 3–4 веточки укропа
• 6 ст. л. жирного и сухого творога
• 4 перепелиных яйца
• минимум 150 г салатной смеси (рукола, корн, романо)
• оливковое масло
• 20 г сливочного масла
• долька лимона
• свежемолотый черный перец

Пасты-намазки из рыбы и икры щуки для перекуса

Это рецепт «три в одном». Здесь три разные пасты-намазки, которые можно подавать с хлебцами, булками, багетом, лепешками, чипсами, бельгийскими пухлыми вафлями, оладьями и прочей хлебно-мучной основой.

• соль, свежемолотый черный перец

• Полпучка свежего укропа
• 3–4 побега зеленого лука
• 1 банка икры минтая, щуки или летучей рыбы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 100 г сливочного масла
• свежие помидоры или огурцы для подачи

• 1/2 красного сладкого перца
• 1 банка лосося, консервированного в собственном соку
• 125 г сливочного масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• вареный картофель для подачи

• яйцо – 1 шт
• 1 банка консервированных в масле сардин
• 1/2 луковицы
• 2 небольших соленых огурца
• масло сливочное – 125 г
• творог – 250 г
• горчица и лимонный сок по вкусу
• картофельные чипсы для подачи

Блюда с икрой слабосоленой сельди

Паштет из икры слабосоленой сельди для ценителей натурального вкуса

В магазинах продаётся селёдочное масло. Оно бывает разным по качеству и вкусу. Наш паштет тоже приготовлен из сливочного масла и икры сельди слабой соли, только его качество и вкус вы определяете сами. Его можно сделать более солёным, добавив, например, пару капель соевого соуса или окрасить, добавив морковный сок. Главное — разумная и правильная база!

• морковь средняя — 1 шт.
• размягчённое сливочное масло — 100 г
• яйцо крупное — 1 шт
• икра сельди слабой соли — 100 г
• белый хлеб для подачи

Бутерброд с икрой сельди по рецепту А.П. Чехова

Мы редко обращаем внимание в супермаркетах на баночки с икрой сельди, трески, минтая, пикши, поскольку не знаем, что с ней делать кроме того, чтобы просто намазывать на хлеб. Нам на помощь приходят классики русской литературы. Антон Павлович Чехов в рассказе «Свадьба с генералом» подаёт отличную идею использования недорогой икры — приготовить с ней замечательный бутерброд!.

• подсушенный пшеничный хлеб или в меру мягкий сухарик – 2 кусочка
• лук зеленый – 1 пучок
• икра сельди – 1 баночка
• свежемолотый черный перец
• 4 небольшие ржаные или цельнозерновые булочки или горбушки

Картофельный салат с заправкой из икры сельди для всей семьи

Этот сытный салат вполне подходит для ужина или обеда. У него яркий, свежий и запоминающийся вкус, а заправка на основе икры сельди придаёт ему оригинальность и неповторимость.

• картофель 2 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• лук красный 0,5 шт.
• зеленый лук для подачи

• соленая икра сельди 3 ст.л.
• майонез 2 ст.л.
• сок лимона 1 ст.л.
• чеснок 1 зубчик

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовим заправку для салата. Соленую икру смешать с майонезом, соком лимона и измельченным чесноком.

Шаг 2

Тщательно размешать до однородности.

Шаг 3

Картофель и яйцо сварить и охладить. Нарезать кубиком картофель, яйцо, помидоры и лук. Полить икряной заправкой и аккуратно перемешать. При подаче посыпать зеленью.

Бонус: оладушки для любой икры

К таким оладушкам подойдет любая икра. А что в этом блюде главнее — икра или все-таки оладьи — решать вам. На самом деле главное, чтобы икра была свежая и вкусная, а оладушки — горячими.

• икра красная – 80 г
• икра щучья – 80 г
• икра сига – 80 г
• масло сливочное – 120 г
• кресс салат– 5 г
• салат фризе – 5 г

• молоко 3,2% — 440 г
• соль — 5 г
• сахар — 130 г
• дрожжи сухие — 5 г
• мука в/с — 300 г
• разрыхлитель для теста — 7 г
• яйцо куриное — 2 шт
• масло растительное — 90 г