Сезонный рецепт: пряный тыквенный суп

Зимняя еда в холодное время года с совершенно несправедливо обижена в кулинарной литературе, в то время как сотни книг восхваляют прелести весенней или летней еды, а также тучной осени с ее сбором урожая.

Пряный тыквенный суп можно смело отнести к зимней еде, он пропитан ароматами восточных специй, которые отлично согревают в холода и создают атмосферу домашнего уюта.

Данный суп отлично сочетается с содовым хлебом из цельнозерновой муки на кефире.

Пряный тыквенный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • тыква очищенная 1 кг
  • луковица 1 шт.
  • зубчики чеснока 2 шт.
  • сливочного масла 50 г
  • корня имбиря 1 см 1 шт.
  • корицы 1/2 ч.л.
  • куриного или овощного бульона 500 г
  • сливок 20% 200 г
  • тыквенных семечек для подачи 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пряный тыквенный суп. Шаг 1

Тыкву нарезать на куски, посолить, поперчить, сбрызнуть любым растительным маслом и запечь на застеленном пергаментом противне в духовке до мягкости 30 мин 180С.

Шаг 2

Пряный тыквенный суп. Шаг 2

Лук и чеснок мелко порезать, добавить тертый имбирь и поджарить смесь на сливочном масле. Залить 500 мл бульона и сливки и довести до кипения. Добавить тыкву.

Шаг 3

Пряный тыквенный суп. Шаг 3

Взбить блендером.

Шаг 4

Пряный тыквенный суп. Шаг 4

Подавать с поджаренными тыквенными семечками.

Комментарии

  1. Рецепт хороший . Должно быть вкусно Только сезон для употребления тыквы нас тупит через два месяца — в начале декабря. Сейчас она еще зеленая. У нее наступила ботаническая спелость а вкусной она становиться при потребительской спелости.

Оставить комментарий