Тарт Татен — знаменитый перевернутый пирог с корнеплодами

Тарт Татен — знаменитый перевернутый пирог с карамелью, который изначально готовился только с яблоками. Сегодня его можно готовить с чем угодно. Лук, перец, яблоки, манго, тыква — или, как здесь, репка и морковка. Для приготовления татена на сковороде, в кастрюльке или в форме делают карамель с маслом, на нее выкладывают …

Оригинальная паста с пряными колбасками

Паста с пряными колбасками Время приготовления: 35 минут Ингредиенты: 1 ст.л. оливкового масла 400 г пряных копченых колбасок 1,5 чашки лука, нарезанного кубиками 2 зубчика чеснока, 2 чашки куриного бульона 1 (280 г) консервированных томатов в собственном соку, с добавлением чили 1/2 чашки жирных сливок 230 г макарон пенне по …

Крокембу́ш (фр. croquembouche) из пирожных шу

Крокембу́ш (фр. croquembouche) — французский торт-десерт, представляющий собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами. А у меня вольная интерпретация: крокембуш из разноцветных пирожных шу с заварным кремом на основе пломбира. В этом рецепте заварные пирожные …

Эскимо из курицы на палочке — оторваться невозможно!

Эскимо на палочке — оторваться от него невозможно. Особенно детям, особенно, когда его запрещают есть холодное зимой. А здесь родители сами готовят, и сами предлагают съесть. В чём подвох? Подвоха нет, просто эскимо из курицы! ИНГРЕДИЕНТЫ Бедро куриное – 100 г Сливки 33% — 50 г Пшеничный хлеб – 30 …

Гастрономические эксперименты: японское натто!

Натто — это ферментированные соевые бобы. Точное время появления натто неизвестно, предположительно период Дземон или ранний Яей. Современный процесс приготовления таков: бобы моют и оставляют размокать в воде от 12 до 20 часов, затем их хорошенько пропаривают и добавляют сенную палочку (натто-кин), приготовленная смесь сбраживается в течение суток при температуре …

Восточные нотки в вашей кухне: закуска бабагануш

Бабагануш или баба ганудж является популярной закуской-соусом, которая очень популярна в восточных странах. В Ливане, Сирии и Израиле это блюдо – завсегдатай любого застолья. Его не только подают к основным, а и едят просто, макая в него лаваш. Несомненно, соус придется по вкусу тем, кто любит баклажаны (они являются основой), …

Кростини — закуска для гурманов

Если вы хотите подать к столу необычные закуски, попробуйте приготовить кростини. Узнайте самые интересные рецепты. Что такое кростини? Кростини – традиционная итальянская закуска, готовящаяся из хлеба. Основной компонент нарезается на небольшие кусочки, смазывается оливковым маслом, поджаривается или подсушивается, а потом дополняется самыми разными продуктами. В качестве добавок итальянцы используют разнообразные …

Турецкая кухня: готовим блюдо берек

Пробовать блюда разных кухонь мира интересно. А ещё лучше готовить их своими руками. Вы можете попробовать самостоятельно сделать берек. Что это за блюдо? Берек – это относящееся к турецкой кухне блюдо, которое представляет собой маленькие запечённые рогалики, сделанные из пресного тонко раскатанного теста юфки или лаваша. Есть и другие исполнения: скрученные …

Азиатская кухня: курица по рецепту Гунбао

Признаться, я не большой любитель азиатской кухни, и, соответственно, совсем не специалист в этой области.  Простое и очень вкусное блюдо. Тем, кто не любит куриную грудку за ее якобы сухость, советую приготовить куриное филе, например, подобным образом. ПОНАДОБИТСЯ: — 300-350 г куриного филе без кожи — 3 зубчика чеснока — …

Молочный пудинг: 3 рецепта приготовления

Появлению знаменитого десерта мы обязаны жителям Британии. Многие столетия самостоятельное блюдо Рождественского стола готовилось на мясном бульоне с добавлением хлеба, орехов, меда, сухофруктов. Сейчас вариантов приготовления пудинга — великое множество. Большое распространение получили сладкие версии на основе молока и сливок. Предложу несколько вариантов молочного пудинга для любителей ягод, шоколада и …

Нежные, вкусные пирожки слоёные с ливером

ИНГРЕДИЕНТЫ ливер бараний (лёгкое, сердце, печень) 1 шт. печень куриная 200 г жирная баранина 200 г лук репчатый 2 шт. морковь 2 шт. соль, перец по вкусу яйцо куриное 1 шт. молоко 50 мл базилик сушёный 1 щепотка(и) семена кунжута 2 ст.л. тесто слоёное 500 г мука 3 ст.л. ПОШАГОВЫЙ …

Вкусно, остро, пряно: тайский суп а-ля «Том ям»

Сегодня для всех любителей острый азиатских супчиков.  Будем готовить вариацию на тему знаменитого супа, вегетарианскую версию! Вкусно, остро, пряно – все как мы любим) : На 4 порции 2 стакана воды мили овощного бульона 1 слайсов галангала(или имбиря+ 1 ч/л сухого галангала) 2 стебля лемонграса нарезанного на диагональные кусочки 10-15 …

Готовим пикантный и ароматный арабский салат табуле

Если вы любите свежие салаты и часто пробуете что-то новое, то вам точно понравится пикантный и ароматный арабский табуле. Это блюдо понравится всем и займёт почётное место на праздничном или обеденном столе. А с приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Что такое табуле? Табуле – арабское блюдо, представляющее собой салат или …

Как приготовить аппетитные крендельки?

Любители выпечки наверняка оценят по достоинству аппетитные и ароматные крендельки. А с их приготовлением справится даже начинающая хозяйка! Что это такое? Крендели или крендельки, как их ласково называют, являются хлебобулочным североевропейским изделием из теста, которое по форме напоминает букву «В». Кстати, название произошло от немецкого слова «скручивать», и оно отражает …

Тальятелле с ветчиной и сливочным соусом 

Тальятелле с ветчиной и сливочным соусом 🌂Ингредиенты: Паста — 200 г Ветчина — 100 г Чеснок — 3 крупных зубчика Сливки — 200 мл Желток — 3 шт. Пармезан — 50 г 🌂Приготовление: 1. Поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В это время нарежьте тонкими полосками ветчину и измельчите чеснок. …

Тельное с солеными огурцами

Рыбное тельное в самых разных вариантах приготовления когда-то было привычным блюдом для русских людей всех сословий. Очищенное от костей мясо рыбы отваривалось, жарилось или запекалось. Делали и пироги с тельным, блины-трубицы с начинкой из тельного, солянки. Вот как Владимир Даль описывает русский обед: «…горячее (щи с кашей), холодное (студень, залитое), …

ТИБЕТСКИЕ МОМО С ОВОЩАМИ И ЧИЛИ СОУСОМ

Дорогие, сегодня у меня для вас момо – тибетские пельмени на постном тебе с вегетарианской начинкой. Форм и начинок момо великое множество, ибо любят их и в Непале, и в Индии, часто вводя протеины, но тесто всегда остается простым постным. Эти милые финтифлюшки особенно понравятся любителям острого и, конечно, вегетарианцам …

Марокканский миндальный брик

Скажи вслух: Марокко это Восток! И немедленно найдутся желающие исправить ошибку умники: Нет, Марокко находится на Западе! И как невозможно объяснить ишаку, что такое шафран, так и умникам невозможно объяснить, что Марокко это самый настоящий Восток и есть, это Восток во всем, вплоть до сладостей. Принципиальный состав народных сладостей по …

Свежий, пикантный салат с морепродуктами и грейпфрутом

Предлагаю Вам легкий салат с морепродуктами и грейпфрутом. Очень свежий, пикантный за счет цитрусовой нотки от грейпфрута, с легкой горчинкой и свежестью хрустящих листьев салата, сбрызнутый лимонным соком и ароматным оливковым маслом. Что может быть лучше после таких затяжных ем всё, что хочу  праздников? Ингредиенты: помидоры черри 7-10 шт микс салат ( …

Думаешь — что приготовить? Простой рецепт запекания карпа

Блуждаешь по магазину и думаешь — что приготовить?, что приготовить?, в надежде смотришь на продукты — мало ли, наведут на мысль. Нам понадобится: 1. Карп или любая другая рыба. 2. Картофель на гарнир. 3. Сливочное масло + сметана. 4. Зелень + чеснок. 5. Лимон + розмарин. 6. Одна луковица. 1. В моем …