Какая Греция без знаменитого соуса дзадзики?

Какая Греция без знаменитого соуса дзадзики? Все, кому довелось посетить эту прекрасную страну, не смогут забыть ее кухню, в которой это блюдо является одним из основных, и обязательно подается во всех заведениях страны, от маленьких таверн до престижных ресторанов. Наши туристы обычно называют его «цацики» и, возвращаясь, пробуют воссоздать его …

Все тонкости приготовления муссовых тортов

Любители десертов абсолютно точно оценят воздушный, красивый и очень аппетитный муссовый торт. Выглядит он просто роскошно, как на фото лучших кулинарных книг или журналов. Но если поверить в себя и вооружиться подробным и понятным рецептом, вкуснейшую красоту можно сотворить своими руками. Пошаговая инструкция Итак, как приготовить вкусный муссовый торт? Сразу …

Как приготовить яблочный чатни?

Сегодня будем готовить яблочный чатни. Такой чатни можно готовить из любого сорта яблок. Главное, чтобы яблоки были твердыми и спелыми. Другие яблоки для такого рецепта не подходят. Яблочный чатни прекрасно сочетается с рисом, также его можно подавать к основным блюдам, к рыбе и к лепешкам и блинчикам. Простой рецепт, который наверняка не разочарует вас! …

Идеальный завтрак! Гречневый смузи

Думаете как разнообразить завтрак, но чтоб приготовление не забирало много времени? У нас есть предложение! Гречневый чернично-лимонный смузи — прекрасная альтернатива запаренной овсянке. Пропитанная (или «активированная») гречка очень легко усваивается, и вы чувствуете себя сытым долгое время. Это в свою очередь позволяет вам не срываться на нежелательные перекусы. Рецепт этого смузи является вегетарианским и …

Прекрасный обед или ранний ужин! Овощное рагу с чечевицей

Это сытное блюдо станет прекрасным обедом или ранним ужином! Подавать можно как самостоятельное блюдо так и в сопровождении с рисом, картофелем и тд. Кстати вкусно даже в холодном виде) Поехали: на 4 порции 1 стакан чечевицы 1 луковица 1 морковь 1 средник кабачок 1 банка томатов в с/с 2 зубчика …

Попробуйте, рекомендую! Быстрый томатный суп с ребрышками и сельдереем

В нашем рационе супы, конечно, не столь разнообразны, как другие блюда, которые мы называем основными или «вторыми». Сложно сказать, чем это обусловлено, хотя традиции нашей кухни (а вернее, сложившейся системы питания) таковы, что без супчика нам никак нельзя. Ведь даже при наличии основы любого супа – крепкого мясного, рыбного или …

Домашний сыр Моцарелла из сырого молока

Собственно говоря, про сыроварение писать не собиралась, т.к. сама только делаю первые шаги. Сразу хочу сказать, что сыр я делаю из сырого молока, из пастеризованного не пробовала — там свои трудности, но я ничего сказать по этому поводу не могу. Определенный риск в применении сырого молока, конечно, есть, но я …

Гусь запеченный с картошкой и сметаной (Татарская кухня)

Как правило, в деревнях раньше гусей запекали целиком в печи, фаршировали, вялили — это считается супер деликатес, но я им не прониклась, а ещё запекали с картошкой под сметаной — вот это я и решила приготовить. Что нужно: Гусь — 0,5 тушки, Картошка мелкая «беби» — 1,5-2 кг., Лук репчатый …

Как очень быстро и вкусно поджарить говяжью вырезку в степени «medium»

Процесс быстрой, в пять минут, подготовки вырезки к обжарке. Очистив от пленки, нарезаем мясо поперек волокон на порционные куски, в 4-5 сантиметров толщиной. Это если готовое мясо планируется сделать без «крови», от которой многие почему-то шарахаются. То есть выбрав золотую золотую серединку степени прожаренности — medium. Затем надрежем порционный кусок …

Рулеты из свиной кожи- блюдо для гурманских всплесков!

Del maiale non si butta niente ( У свиной туши отходов не бывает)                                                    итальянская пословица Любители мохнатых котиков могут быть спокойны, т.к.  рулеты будут делаться из свиной кожи, которая в итальянской гастрономии носит название » котика» (la cotica). Один кусок кожи- одна котика, много кусков-много котиков…))) Использование свиной кожи  однажды было довольно широкое, начиная от колбас, заканчивая классическими блюдами. Тенденции …

Ютангзы: пампушки из теста, начиненные… тестом (Азиатская кухня)

Версий ютангзы (а попросту паровых булочек или пышек или пампушек) в азиатской кухне, наверное, столько же, сколько и версий плова. Но суть не в этом. На самом деле это простенькое блюдо с минимальным набором компонентов очень неожиданно и эффектно. Неожиданно с точки зрения вкуса, хотя понимаешь, что это всего лишь просто …

Салат из тунца, фасоли и красного лука (Insalata di tonno, fagioli e cipolla rossa)

Очень люблю  салат из  фасоли, консервированного тунца и красного лука. В салате очень гармонично сочетаются ингредиенты с разной консистенцией и вкусом. Салат можно отнести к «сезонным» блюдам  пустого холодильника, т.к. он хорош не только со свежей фасолью, но и с обычной, консервированной в банках.  Нужно лишь ополоснуть такую фасоль перед использованием ее в салате. Салат из тунца, фасоли и красного …

Боксти — это такие ирландские драники

Один из способов приготовления боксти: 1. Половину картофеля отварить и размять. 2. Вторую половину натереть на крупной тёрки (слить образовавшийся сок и промокнуть натёртый картофель салфеткой). 3. Весь картофель перемешать, добавить яйца, натёртый на мелкой тёрки лук, муку, молоко, соль и перец. 4. В сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное …

Все таки индийская кухня прекрасна!

В любом виде человеческой деятельности все самое интересное происходит на границах, на стыках, в местах встречи и столкновения искусств, различных культур и цивилизаций. Новое чаще и быстрее рождается в результате смешения, а не рафинирования и изоляции. Для отделения хорошего нового от плохого, истинного от блескучих стекляшек существует самое надежное сито …

Пухлые и еще пухлее! Японские блинчики

В Японии сейчас на пике популярности супер-пышные блинчики-оладушки, или хоткейки. Вообще, оладьи американского типа традиционно популярны, но с этими пушистиками творится что-то невообразимое. Я уже не найду вам название самого первого токийского кафе, с которого началась эта волна — туда народ стоял в очереди чуть не круглосуточно. Сейчас таких кафе …

Тарт Татен — знаменитый перевернутый пирог с корнеплодами

Тарт Татен — знаменитый перевернутый пирог с карамелью, который изначально готовился только с яблоками. Сегодня его можно готовить с чем угодно. Лук, перец, яблоки, манго, тыква — или, как здесь, репка и морковка. Для приготовления татена на сковороде, в кастрюльке или в форме делают карамель с маслом, на нее выкладывают …

Оригинальная паста с пряными колбасками

Паста с пряными колбасками Время приготовления: 35 минут Ингредиенты: 1 ст.л. оливкового масла 400 г пряных копченых колбасок 1,5 чашки лука, нарезанного кубиками 2 зубчика чеснока, 2 чашки куриного бульона 1 (280 г) консервированных томатов в собственном соку, с добавлением чили 1/2 чашки жирных сливок 230 г макарон пенне по …

Крокембу́ш (фр. croquembouche) из пирожных шу

Крокембу́ш (фр. croquembouche) — французский торт-десерт, представляющий собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами. А у меня вольная интерпретация: крокембуш из разноцветных пирожных шу с заварным кремом на основе пломбира. В этом рецепте заварные пирожные …

Эскимо из курицы на палочке — оторваться невозможно!

Эскимо на палочке — оторваться от него невозможно. Особенно детям, особенно, когда его запрещают есть холодное зимой. А здесь родители сами готовят, и сами предлагают съесть. В чём подвох? Подвоха нет, просто эскимо из курицы! ИНГРЕДИЕНТЫ Бедро куриное – 100 г Сливки 33% — 50 г Пшеничный хлеб – 30 …

Гастрономические эксперименты: японское натто!

Натто — это ферментированные соевые бобы. Точное время появления натто неизвестно, предположительно период Дземон или ранний Яей. Современный процесс приготовления таков: бобы моют и оставляют размокать в воде от 12 до 20 часов, затем их хорошенько пропаривают и добавляют сенную палочку (натто-кин), приготовленная смесь сбраживается в течение суток при температуре …