Насладитесь вкусом настоящего «Наполеона»

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно.

А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом.

Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.

Готовим два теста:

1-е тесто:

●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.

2-е тесто:
●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
●1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто…

и разрезать его на 6 частей.

Приготовление:

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом. Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов).

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Кожи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.

Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.

Готовим крем. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла.

Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

Приятного аппетита!

Комментарии

  1. Это не настоящий наполеон а потуги на его подобие…
    1.Слоеное тесто так не складывают и, тем более, так не нарезают. Отсюда «блины» такие плоские.
    2. Зачем переворачивать коржи в духовке??? Это ж не сковорода…

    1. Не обязательно масло сливочное(конечно это вкуснее)! Всё верно! Надо подобрать хороший сливочный маргарин!(тоже вкуснее! Есть такое! Мы много лет готовим!

  2. Чтобы попробовать приготовить такой торт, нужен обложной дождь на оба выходных.
    Куплю продукты и буду ждать осени, чтобы попробовать.

Оставить комментарий