Кисло-сладкий фруктовый чатни с облепихой

Кисло-сладкий чатни с облепихой будет особенно хорош в качестве соуса к свинине, но его можно подать и к другому мясу или птице.

Фруктовый чатни с облепихой

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г ягод облепихи
  • 350 г лука-шалота
  • 2 больших сезонных кисло-сладких яблока
  • 2 персика
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 черешка сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 г сливочного масла
  • 220 г коричневого сахара
  • 120 мл яблочного уксуса
  • 3 см свежего корня имбиря
  • молотая гвоздика на кончике ножа
  • щепотка кайенского перца
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Лук, чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте. Сладкий перец и яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте очищенные персики и сельдерей.
Шаг 2
На среднем огне обжарьте лук с разогретым маслом до мягкости, 2 мин. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Добавьте все подготовленные ингредиенты (лук, чеснок, имбирь, сладкий перец, яблоки, персики, сельдерей) вместе с сахаром, гвоздикой и кайенским перцем. Готовьте, помешивая, 6–7 мин.
Шаг 4
Уменьшите огонь. Влейте уксус. Готовьте, помешивая, еще 7–8 мин. Фрукты должны стать мягкими, а жидкость превратиться в сироп.
Шаг 5
Добавьте ягоды облепихи. Готовьте еще 3–5 мин. Остудите и подавайте к жареной или запеченной свинине.
Фруктовый чатни с облепихой

Оставить комментарий