Картофельно-сырные ньокки, фаршированные мясом 

Картофельно-сырные ньокки, фаршированные мясом

Ингредиенты:
-Картофель отварной в мундире — 750 гр.,
-Мука — 150 гр.,
-Яйцо — 1 шт.,
-Сыр творожный — 100 гр..
-Сыр твердый — 80 гр.,
-Соль — по вкусу.

Начинка:
-Мясо отварное — 200 гр. (вес в уже отваренном виде)
-Сыр творожный — 100 гр.,
-Сыр твердый — 80 гр.,
-Яйцо — 1 шт.,
-Соль — по вкусу.

Для подачи:
-Масло сливочное растопленное,
-Зелень свежая любая (базилик, кинза, петрушка и т.д.)

Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, мясо отварить в подсоленной воде. (всё это можно сделать, за ранее, с вечера, а на следующий день уже приготовить ньокки)

2. Картофель очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке.

3. К картофелю добавить муку, яйцо, оба вида сыра, соль по вкусу. Замесить однородное тесто, и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.

4. В фуд-процессор положить вареное мясо (нарезанное кусочками), оба вида сыра, разбить яйцо, посолить, и взбить до однородной пастообразной массы.

5. Теперь займёмся лепкой ньокк.

Оторвать от теста кусочек, размером с грецкий орех. Скатать из него шарик, размять в лепешку, в середину положить немного начинки, собрать края лепешки вверх и защимить.

Скатать обратно в шарик и положить на доску, присыпанную мукой. Таким образом налепить ньокки.

В кастрюлю с кипящей водой, отпускаем ньокки небольшими партиями, даём закипеть и всплыть ньоккам вверх. Варим 3-5 минут.

Шумовкой вынуть готовые ньокки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, присыпать зеленью и подавать.
Приятного аппетита!

Комментарии

Оставить комментарий