Готовим хашламу по грузинскому рецепту

Вкуснейшее мясное блюдо по рецепту грузинской кухни

Спор вокруг происхождения «хашламы» ведутся давно. Грузины утверждают, что это блюдо грузинской кухни и готовят его из баранины с красным вином. Армяне уверенны, что блюдо готовится из телятины с пивом. А самый популярный рецепт – это «хашлама» из говядины.

Ингредиенты:

  • Говядина или телятина – 1 кг
  • Лук – 3 шт.
  • Аджика сухая – 0,5 ч. ложка
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Черный перец горошком
  • Уксус
  • Соль
  • Чеснок – 4 дольки
  • Перец красный – 1 шт.
  • Кинза – 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Залейте мясо водой и доведите до кипения.
  2. Снимите пенку и уменьшите огонь. Добавьте лук с шелухой, лавровый лист, перец горошком и варите 3 часа.
  3. Оставшийся лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Залейте лук уксусом и водой мариноваться на 10 минут.
  4. Чеснок нарубите мелко.
  5. Кинзу нашинкуйте.
  6. Перец очистите от семян и нарежьте мелким кубиком.
  7. Мясо достаньте из казана и нарежьте порционными кусками.
  8. Отожмите лук от маринада.
  9. Посыпьте мясо в порционных тарелках перцем и солью, аджикой, луком, чесноком, кинзой и стручковым перцем.

Комментарии

  1. Хм! Надо же!
    Сколько раз ел с аппетитом «хашламу», которая представляла собой вид мясной (баранина, говядина) похлёбки, заправленной картошкой, баклажанами, помидорами с зеленью, в том числе, базиликом. И не представлял, что это не ТА хашлама! 🙂

Оставить комментарий