Буузы, бузы, позы — гастрономические блюда Бурятии

Буузы, бузы, позы. Меняются времена, меняются названия, остается вкус. Если говорить о гастрономических блюдах Бурятии, о бурятской кухне, то первое что приходит в голову это конечно же они. Главное блюдо. В Бурятии буузы почитают, буузы возведены в культ и на вершине горы над Улан-Удэ по аналогии с Рио-де-Жанейро стоит скульптурная …

«Идеальный вариант» замариновать шампиньоны

Грибы. Не имеет значения, передо мной простой незамысловатый шампиньон, или благородный белый– я люблю все. В любых исполнениях, вариациях и  видах. Составной частью блюда,  или  исполняя «главную роль ».  Их текстура узнаваема, и у каждого вида она своя… Да и в общем, грибы — необычайно универсальная вещь. Чего только с …

Вкусно! Сельдь запечённая под горчичным соусом

Сельдь — рыба, любимая многими, однако, употребляем её мы чаще всего в солёном или маринованном виде. Жарить или запекать её мало кто берётся. Более того, практически каждый припомнит историю о соседях — азиатах и невыносимом запахе жареной ими селёдки. У меня, к счастью, таких соседей не было), сама же я …

Согревающий томатный суп

Сказать по правде, здесь все очень легко: готовится овощная основа, а потом добавляются ингредиенты по вкусу. Ими могут быть гренки (обычные или сырные), ломтики свежего багета, сливки, соус песто, стружка пармезана, нарезанные оливки, свежие травы. 500 г перетертых помидоров​* 1 луковица 2 зубчика чеснока овощной бульон щепотка сушеного майорана/базилика/тимьяна оливковое …

Грибная икра с орехами

Грибы — продукт, любимый многими, и хороши они не только в пост, но и на праздничном столе. Икра из грибов с орехами уж точно будет украшением трапезы. Можно использовать её как намазку, а можно как начинку для пирожков или блинчиков, или нафаршировать ею картофель или помидоры. Для такой икры подойдут …

Вы любите зеленые салаты? Салат с малиной и грецкими орехами

Чем заправить зеленый салат? Нет заправки лучше винегрета:) Его можно делать с добавлением цитрусового сока, фруктового или ягодного пюре, мелко нарезанного шалота, имбиря. База выглядит так: 1 ст.л. горчицы + 1-2 ст.л. лимонного сока/хересного уксуса + 4-6 ст.л. оливкового масла + соль и перец. Кладете все в миску и размешиваете венчиком. …

Нежный яблочно-коричный вкус с кислинкой… Готовим домашний зефир

Нежный яблочно-коричный вкус с кислинкой, который плавно переходит в терпкое и ароматное ромово-шоколадное послевкусие. Вкус получился интереснее если бы вместо яблока была бы вишня.  Но в морозилке у меня оказалось пюре только яблочное, по этому пришлось придумывать на ходу. Так как зефирная масса не выносит жир, добавлять шоколад в саму …

Лёгкая, свежая и ароматная закуска: запеченные помидоры с травами

Сегодняшний рецепт о простоте и лёгкости. Об универсальности и идеальном дополнении, практически, ко всему. Хорошие небольшие помидоры, вкусное оливковое масло, чеснок и травы, немного крупной соли – и у вас на столе прекрасная закуска. Лёгкая, свежая и ароматная. Так легко потянув за хвостик отправить небольшую помидорку в тарелку, или на …

Бефстроганов: китайский след?

Почему блюда получают всемирную славу? Может быть, из-за того, что их можно готовить повсюду. В соответствии с местным колоритом и вкусами. Вот и бефстроганов неожиданно обрели еще и китайскую страницу в своей истории. Семья Строгановых к моменту появления первого упоминания об этом блюде — а упомянула его в 1871 году …

Сытный финский салат с лососем слабой соли

Финский салат с лососем  достаточно сытный, поэтому вполне может стать единственным блюдом на обед или ужин. ИНГРЕДИЕНТЫ 240 г слабосоленого лосося 50 г руколы 50 г шпината 50 г салата лолло росса 80 г томатов черри 4 картофелины 4 яйца 100 г плавленого сыра Viola из ассорти «Финское избранное» или …

Рецепт полезного и вкусного торта из кабачков

Обычно, чтобы приготовить кабачковый торт, приходится изрядно повозиться. Сначала с тестом, затем с обжариванием коржей-оладий. Увы, но витамины разрушаются и польза кабачков сходит на нет. В результате получается калорийная бомба. А если еще смазать всё жирным майонезом… Никакого обжаривания и жирного соуса. Без яиц, муки и соды, ни капли жира — …

Рецепт с историей: картофельное суфле с сыром

Этот кулинарный рецепт с уникальной историей, ведь именно такое картофельное суфле готовили на кухне известного русского писателя Льва Николаевича Толстого. Рецепт сохранился до наших дней, благодаря записям в поваренной книге его жены — Софьи Андреевны. Не стоит бояться картофеля в рецепте — он совсем не опасен и даже нужен организму. …

Зеленый микс-салат с авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ микс салат 100 г оливки (без косточек) 30 г маслины (без косточек) 30 г авокадо (мягкий) 1 шт. томаты 200 г огурцы 200 г тыквенные семечки 30 г листья свежего базилика 20 шт. петрушка свежая листовая 10 г масло тыквенное 50 мл масло оливковое (для салата) 30 мл лимонный …

Для гурманов! Цветная капуста с трюфельным соусом

Капуста вполне может быть королевой блюда, ей только нужно достойное окружение. ИНГРЕДИЕНТЫ два соцветия цветной капусты (сырой) 3 больших соцветия запеченной цветной капусты 1 веточка укропа 1 шампиньон 2-3 белых гриба среднего размера четверть средней луковицы 10 г сливочного масла 2 г тимьяна 40 г винного уксуса 100 г сливок …

Готовьте — не пожалеете! Домашнее курабье по ГОСТу

Курабье бакинское по ГОСТу. Готовьте — не пожалеете! Тесто: 100 г слив. масла (комнатной t) 40 г сах. пудры 1 белок (комнатной t) 1 пакетик ванильного сахара 160 г муки Начинка: 1 ст.л. варенья на ваш вкус 0,5 ч.л. крахмала Выход примерно 15 штук))) Разогреть духовку до 200 С… К …

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Кабачки маринованные мгновенного поедания. На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли. Для маринада: — 100 мл оливкового масла (вполне можно заменить обыкновенным РМ рафинированным), — 3ст.л уксуса, — 2 чайн.ложки меда, — 2-3 зубчика чеснока — молотый черный перец, свежая или сухая зелень. Приготовление: Кабачки помыть и срезать кожуру. Если …

Мясной орех в мультиварке — настоящее чудо!

Не так давно открыла для себя настоящее чудо — мультиварку! Эта маленькая помощница просто поражает своими возможностями. Мясной орех, идеальное решение для вкусных и полезных бутербродов, но только если вы приготовили его в домашних условиях, а не купили в магазине. Приготовить мясной орех в мультиварке — проще простого, рецепт этого …

Паста с зубаткой и голубым сыром

Широкие полоски яичной пасты под названием паппарделле, что на тосканском диалекте означает «жадно есть», вполне оправдывают свое имя. Такая паста в сочетании с пикантным сыром и рыбой моментально исчезает из тарелок. ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г паппарделле или другой плоской широкой пасты 200 г филе зубатки 100 г сыра с голубой плесенью …

Изысканно! Жарим молоко по испанскому рецепту

Испанская кухня славится изысканностью и разнообразием. Недаром многие туристы едут сюда не только ради корриды, бесконечных вечеринок и жаркого солнца, но и чтобы вкусно поесть. Ведь в еде испанцы и правда знают толк. Причем в разных регионах страны блюда кардинально отличаются. Предлагаем пошаговый рецепт жареного молока — блюда, которое мигом перенесет …

Как приготовить польский грибной суп на молоке с белым вином

У каждой хозяйки есть свой рецепт вкусного грибного супа. Одни варят со сливками, другие — с плавленным сыром, третьи добавляют и то, и другое, чтобы суп наверняка понравился домочадцам. Как приготовить грибной суп на молоке с белым вином. Такое первое часто подают в польских ресторанах. А ты с легкостью сможешь повторить …