Рецепт с Корсики: фаршированные кабачки

Нам понадобятся: 1 кг телятины 2–3 луковицы лавровый лист по вкусу душистый перец по вкусу соль по вкусу 5 средних кабачков оливковое масло для жарки 3–4 зубчика чеснока 3–4 сочных помидора молотый черный перец по вкусу 1 пучок свежей петрушки 200 г любого твердого сыра 3 яйца багет для подачи Корсиканцы часто соединяют в одном блюде первое и второе. Сейчас мы с вами …

Как приготовить хрустящие палочки из несладкого рассыпчатого теста

Ингредиенты (8 порции) Молоко холодное — 2 ст.л. Мука — 1 стак. Размягчённое сливочное масло — 110 г Соль — 0.5 ч.л. Яичный желток — 1 шт. Способ приготовления Масло нарежьте кусочками произвольной формы. Просейте муку в миску или на рабочую поверхность и посыпьте солью. Положите кусочки масла на поверхность мучной смеси. Ножом или вилкой порубите муку с маслом, пока не образуется мелкая крошка. Соберите …

Салат с пекинской капустой и авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кочан пекинской капусты 1 авокадо 1 яблоко 1 головка лука 2 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. оливкового масла орехи кешью (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Измельчи пекинскую капусту. Почисти авокадо и нарежь кубиками. Яблоко натри на терке, лук нарежь мелкими кольцами. Перемешай все ингредиенты, взбрызни соком лимона и …

Запеченный перец с помидорами и сыром

Ингредиенты: 1/2 стакана тертого адыгейского сыра 1/4 стакана тертого твердого сыра 1/2 яйца 1 сладкий перец 1/2 помидора 1 небольшой пучок укропа и петрушки соль, молотый черный перец Помидор нарезать кружочками. Сладкий перец разрезать на две половинки и очистить от семян. Если перец маленький, то на одну порцию потребуется 2 штуки. Адыгейский сыр смешать с яйцом, добавить измельченную зелень, посолить, …

Запеканка из шпината и феты

Ингредиенты: 100 г феты 1/4 сладкого перца 3 ст. ложки размороженного шпината 1 помидор 1/8 головки репчатого лука 1–2 ст. ложки нутовой муки мускатный орех, соль, молотый черный перец Лук и сладкий перец нарезать соломкой, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить шпинат и тушить 2 минуты. Помидор разрезать на 4 части, очистить от семян и нарезать соломкой. Муку обжарить на сухой сковороде, …

Банановые маффины

На 10-12 маффинов Ингредиенты: 275 г пшеничной муки 2 ч. л. разрыхлителя 80 г сахарного песка, мелкого или обычного, лучше нерафинированного 1 яйцо 3 крупных или 4 средних спелых банана, размять 1 ч. л. ванильного экстракта 100 г сметаны Вам понадобится 10–12 бумажных формочек для маффинов Разогрейте духовку до 180 °C. Вложите бумажные формочки в углубления противня для маффинов. Сложите все ингредиенты в чашу миксера …

Желе из крыжовника

На 4 порции Этот десерт из ягод и сливок будет двухцветным, очень легким и потребует поэтапного приготовления. Ягодное желе: Крыжовник — 50 г Сахар — 100 г Персиковый сироп — 10 г Фруктовое пюре «Лесная ягода» — 50 г Вода — 300 г Листовой желатин — 2 листа Желатин замочить в холодной воде. Крыжовник промыть и почистить от плодоножек, разрезать пополам и положить в сотейник. Добавить остальные ингредиенты, кроме желатина, и проварить 15–20 …

Томатный суп с галушками

Этот суп готовят в Херсонской области, известной своими помидорами. В сентябре, проезжая Херсон на поезде или автомобиле, у торгующих вдоль дороги бабушек можно купить пару-тройку ведер идеальных помидоров за сущие копейки. Красные, крепкие, один к одному, эти помидоры — настоящее национальное богатство. 8-10 помидоров среднего размера 1 луковица 2 стакана мясного или овощного бульона 3 зубчика чеснока растительное масло зеленый базилик …

Суп из пшена с лесными грибами

На Руси недаром пшено называли «золотой крупкой»: не только из-за его цвета, но и за ту бесценную пользу, которую оно приносит человеку. Если вы до сих пор не были знакомы с этой крупой, попробуйте приготовить этот по-деревенски простой — однако не без изюминки! — и полезный супчик «а ля рус». Вам понадобится: лесные грибы (подберезовики, белые грибы) 300 г сушеные белые грибы 10 г пшено 100 г лавровый лист …

Пирожки из картофеля с грибами

6 картофелин, 1 стакан муки; соль, масло по вкусу. Для начинки: 200 г свежих грибов, 1 луковица; растительное масло, соль по вкусу. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, отвар слить, картофель размять. Затем добавить муку и вымесить мягкое тесто для пирожков. Если тесто получится слишком жидкое, добавить еще муки. Из полученного теста сделать шарики размером с небольшое яблоко, выложить на подпыленную …

Террин из лесных грибов

Подготовка: 20 минут Приготовление: 15 минут Вам понадобится: 50 г сливочного масла 2 луковицы шалота, мелко порубить 2 зубчика чеснока, растереть в пасту 450 г смеси лесных грибов 4 яйца 250 г крем-фреш («свежие сливки», французский кисломолочный продукт — можно заменить некислой сметаной 20-25% жирности) 2 ч. л. дижонской горчицы щепотка мускатного ореха 2 ст. л. рубленой петрушки соль и перец Потрите грибы бумажным полотенцем …

Рыбные лепешки хантов

Вам понадобится: Рыба (желательно с икрой) 300-500 г Яйцо 2 шт. Пшеничная мука 150 г Растительное масло 20 мл Свежий укроп 5 г Репчатый лук 30 г Сливочное масло 50 г Соль 1 г Белый молотый перец 1 г Разделываем рыбу, аккуратно вынимаем икру в ястыках. Снимаем с нее пленки, икру перекладываем в сито с мелкой ячеей (чтобы не ушла в воду) и даем стечь жидкости. Тем …

Спиральки с кабачками, помидорами черри и базиликом

Если вы хотите сделать это блюдо полностью постным, исключите из рецепта пармезан. На 4 порции: Паста фузилли (спиральки) 400 г Кабачок или цукини 200 г Помидоры черри 250 г Масло оливковое 4 ст.л. Вино белое сухое 70 мл Чеснок 2 зубчика Пармезан 80 г Базилик 1 маленький пучок Соль морская по вкусу Смесь перцев по вкусу В кастрюлю для варки пасты налить воду, посолить и довести …

Постное блюдо грузинской кухни: лобио

На 4 порции: Фасоль красная 500 г (2 стакана) Лук репчатый 3 большие головки Чеснок молодой 1 головка Кинза и петрушка — 1 пучок Соль по вкусу Перец острый сухой 1 шт. Лавровый лист 1 шт. Масло растительное для жарки 1 ст.л. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить набухать до утра. Утром слить воду, залить фасоль свежей холодной водой и поставить кастрюлю на средний огонь. Довести …

Печеные тыква и красный лук с соусом из тахины и заатара

Это очень простое, но невероятно ароматное блюдо. Оно идеально в качестве закуски, вегетарианского основного блюда или гарнира. Соус из тахины здесь доминирует, и, хотя нам он очень нравится, вы, заправляя готовые овощи, при желании вполне можете уменьшить его количество. Попробуйте и решите сами. На 4 порции: 1 крупная тыква баттернат или мускатная (1,1 кг) кусками 2×6 см 2 красные луковицы кусками …

Лингуине с песто из шпината

Классический зеленый песто — генуэзский — готовят из базилика. Маленькие баночки с этим популярным итальянским соусом легко найти в крупных супермаркетах. Но мы предпочитаем готовить песто дома. И, конечно, всегда рады поэкспериментировать. Например, приготовив песто из шпината. Технология та же: в мраморной ступке растираем листья с крупной солью, добавляем другие ингредиенты… Полученный соус можно закрыть в банки и радоваться ему еще долго после …

Рецепт роскошного торта «Полёт»

Для этого торта можно использовать два вида крема. Первый вариант — со сгущенкой, второй — оригинальный, по ГОСТу. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ 5 яичных белков 250 г сахара 15 г ванильного сахара уксус для протирания формы В белковое безе можно добавлять измельченные орехи — арахис, грецкие, фундук. Но мне больше нравится, …

Украшение тортов в домашних условиях

Поверь, масляный крем давно в прошлом, лучшее украшение для торта — свежие ягоды, фрукты и цветы. Минимум усилий, доступные ингредиенты — и обычный бисквит станет роскошным тортом. © DepositPhotos ОРИГИНАЛЬНОЕ УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ Шоколадный торт прекрасно дополняют красные ягоды и изящная шоколадная стружка.© DepositPhotos Самыми современными считаются «голые торты», без наружного слоя …

Рецепт лукового пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г муки 200 г сливочного масла или маргарина 6 ст. л. сметаны с жирностью минимум 20 % 1 ч. л. соды, погашенной уксусом 4 плавленых сырка 6 маленьких луковиц 4 куриных яйца зелень, перец, соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Возьми большую емкость и всыпь муку. Тут же начни натирать …

Красивый способ приготовить яичницу

ИНГРЕДИЕНТЫ 1 перепелиное яйцо 1 длинная сосиска соль и перец по вкусу сливочное масло для жарки петрушка или укроп для оформления ПРИГОТОВЛЕНИЕ Приготовление яичницы начни с создания основы для цветка. Возьми сосиску и сделай на ней частые надрезы, но не до конца. Согни сосиску в кольцо и скрепи ее концы при …