Армянский вариант пиццы: ламаджо с бараниной и говядиной

Этот армянский вариант пиццы (разве что тесто не дрожжевое, а пресное) придется по вкусу и детям, и взрослым. Мясо для начинки вы вполне можете менять по своему усмотрению.

Ламаджо

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г муки
  • 200 г мацони
  • соль
  • лимонный сок для подачи

Для фарша

  • по 250 г мякоти баранины и говядины
  • 2 средние луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатного пюре
  • большой пучок смеси трав (кинза, тимьян, рейхан)
  • свежемолотый черный перец
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ламаджо

Для теста просейте муку горкой на рабочую поверхность. Сделайте углубление, влейте мацони и 100 мл воды, добавьте соль. Замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 1 ч.

Шаг 2

Ламаджо

Для фарша у зелени листочки мелко порубите. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте зелень, томатное пюре, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Ламаджо

Тесто разделите на 6–8 частей, сформируйте из них шарики и раскатайте каждый из них в тонкую лепешку. Слегка вытяните руками лепешки в длину. Выложите на лепешки фарш тонким слоем.

Шаг 4

Ламаджо

Противень выстелите бумагой для выпечки, разложите готовые лепешки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Когда тесто зарумянится, ламаджо готовы. Подавайте лепешки горячими, сбрызнув лимонным соком.

Ламаджо

Комментарии

  1. Все верно, не армянское. В Армению это блюдо завезено армянами-репатриантами. И эти лепешки складывают одну на другую, так они становятся сочными, не подсыхают. Ничего общего с пиццей нет, в пицце обязательный компонент-сыр.

Оставить комментарий